نبذة عامة
أمل بكر شوري ولدت في المملكة العربية السعودية, الطائف. بعد حصولها على البكالوريوس من جامعة الطائف في علوم الاحياء منحت بعثة من خادم الحرمين الشرفين الملك عبدالله لاستكمال دراستها بالخارج. حصلت على درجة الماجستير والدكتوراه في التقنية الحيوية من جامعة مالايا بماليزيا. في عام 2014 تم ادراج اسمها في لائحة الباحثين الشباب المتميزين في كتاب من هم في العالم, 2014, الطبعة 31 لما قدمته من ابحاث متميزة في مجال الاغذية.
الشهادات العلمية
- 2009
درجة الماجستير من تقنية حيويةكلية العلوم, جامعة مالايا, كوالالمبور, مـــالـيزيا
- 2013
درجة الدكتوراة من تقنية حيويةكلية العلوم, جامعة مالايا, كوالالمبور, مـــالـيزيا
الخبرات السابقة
- 2015-حاليا
أستاذ مساعد, كلية العلوم, جده, المملكة العربية السعودية
- 2019-2023
استاذ مشارك, كلية العلوم, , المملكة العربية السعودية
- 2023-1900
استاذ, كلية العلوم, , المملكة العربية السعودية
الاهتمامات البحثية
تاثير النباتات الطبية على تخمر الحليب واثرها على الخصائص الفيزوكميائية والكيمياء الحيوية والاحياء الدقيقة والخواص الوظفية في بروبيوتيك اغذية الالبان.
السمية الحادة للنباتات الطبية وتاثيراتها على معدلات سكر الدم في الجرذان.
الاهتمامات العلمية
تاثير النباتات الطبية على البروبيوتيك بكتيريا في منتجات الالبان اثناء عملية التخمر وبعد التخزين
دراسة تاثير النباتات الطبية على جريان الحليب اثناء عملية التخمر
تحلل البروتينات في الالبان وتاثيرها على الانزيمات المرتبطة بمرض سكر الدم (النوع الثاني) وضغط الدم
الاعداد الحيوية للبروبيوتيك بكتيريا في منتجات الالبان اثناء التخمر وبعد التخزين
الخصائص الوظفية والاعداد الحيوية للبروبيوتيك بكتيريا في منتجات الالبان اثناء مرورها بالجهاز الهضمي
تاثير النباتات الطبية على مضادات الاكسدة في زبادي البروبيوتيك
السمية الحادة في النباتات الطبية وتاثيرها على خفض نسبة السكر في الدم
المواد والمحاضرات
| ميكروبيولوجيا الأغذية |
|
|
| تدريب ميداني |
390 |
XHR |
| مواضيع خاصة في الأحياء الدقيقة 1 |
|
BIO-639 |
| مواضيع خاصة في الأحياء الدقيقة 2 |
640 |
BIO |